Schil de knolselderij en snijd in stukjes van ca. 2 cm. Snijd de knoflook fijn. Verhit de boter in de soeppan en bak de knolselderij en knofllook met peper en eventueel zout 5 min. op middelhoog vuur. Roer regelmatig.
1250 gram Knolselderij, 2 tenen Knoflook, 30 gram Roomboter
Voeg de bloem toe en laat in 3 min. op laag vuur garen. Voeg de kookzuivel, heet water en het bouillonblokje toe. Breng aan de kook en laat 15 min. met de deksel op de pan op laag vuur koken.
2 eetlepel Bloem, 250 gram Kookzuivel, 1 st Kippebouillonblokje, 1 liter heet water
Snijd ondertussen de rookworst in plakjes en de selderij fijn.
250 gram Rookworst, 40 gram Selderij
Neem de pan van het vuur en pureer de soep met de staafmixer. Roer ⅗ van de mosterd erdoor, voeg de worst en ¾ van de selderij toe en verwarm met de deksel op de pan 5 min. op laag vuur.
250 gram Rookworst, 5 eetlepel Groninger Mosterd, 40 gram Selderij
Schep de soep in diepe kommen, verdeel de rest van de mosterd er in een swirl over en bestrooi met de rest van de selderij.
5 eetlepel Groninger Mosterd, 40 gram Selderij
